グルテンフリーカフェHappy https://happy935.com 身体に優しいグルテンフリーなカフェ Wed, 16 Jan 2019 09:55:55 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.0.21 102360202 『えん結びカフェ☆ Happy☆』お申し込み https://happy935.com/omusubi/ https://happy935.com/omusubi/#respond Fri, 12 Jan 2018 18:34:48 +0000 http://www.happy935.com/?p=4747 身体に優しい「酵素玄米」のおむすびを、あなたの目の前でむすびます♡

「酵素玄米」ってご存知ですか?

玄米を炊いたあとに、一定の温度で3〜4日寝かせた玄米ごはんのことを
「酵素玄米」と言います。
ビタミン、ミネラル、食物繊維の含有率が白米に比べて多いのが特徴で、
栄養バランスが乱れがちな現代人の主食にもってこいです!

玄米と白米の違い

では、玄米と白米の違い、ご存知ですか?

玄米は、白米を精米する前のお米のこと。
白米は、玄米を精米した後のお米のこと。

簡単に言えばこういうことです。

しかし精米前と精米後では
見た目が変わるだけでなく栄養価もかなり変わってしまうのです。

お米を精米するということは、
「皮・糠(もみ)・胚芽(はいが)」を削りとるということ。
すると・・・
 ✨ビタミン✨
 ✨ミネラル✨
 ✨食物繊維✨
 ✨ファイトケミカル✨
  (生命を若々しく維持する力。免疫力をアップする手助けをしてくれる)
     を失ってしまうのです。

もったい無いですね😭💦

玄米は、白米が失ってしまったものを持っている
完全栄養食】なのです。

「いや。。。でもね、
  白米は玄米に比べて栄養が失われてしまっているかもしれないけど美味しいよ。」
「玄米は、パサパサしていて美味しくないじゃん!」
 と思っているあなた! 

安心してください😊
そんなあなたのために誕生したのが
この「酵素玄米」なのです!!

酵素玄米は栄養価も高く、
炊いてから3~4日かけて熟成させます!
だから、もっちもち食感で美味しいのです。

けれど、そんなに手間のかかるごはんを
なかなか自宅で作らないですよね?

そもそも、そんなごはん初めて知ったし!
ですよね?(笑)

そこで、まずはあなたに食べてもらいたい!!
という思いから、今回、このイベントを立ち上げました。

しかも、この手間のかかる身体に優しく美味しいおむすびを
あなたの目の前で、あなたの好きな具を入れて結んじゃいます!

また、おむすびだけでなく、けんちん汁や米粉の唐揚げ、
無農薬の白菜と塩昆布のサラダがセットになります。

もちろん、グルテンフリーのケーキもご用意しております!

米粉のモンブラン

米粉のガトーショコラ

【開催日】1月28日(日)
【時 間】11:00~17:00(L.O16:00)

【場 所】isrk(イスルク)
 〒120-0015東京都足立区足立4-20-12 VILLA五反野1F
 東京スカイツリーライン五反野駅より徒歩4分

 ※誠に恐れ入りますが、駐輪場・駐車場はございません。
  駅周辺コイン式パーキング、高架下やcoco’s敷地内有料駐輪場・
  駐車場をご利用下さいませ。

尚、酵素玄米は数に限りがあります。おおよその人数を把握させていただくため、
ご予約制とさせていただきたいと思います。
ご予約フォームに下記のいずれかの時間をご入力の上、お申し込みください。
よろしくお願いいたします。

  11:00~  満席御礼
  12:00~ 満席御礼
  13:00~ 残席1(キッズスペースです。4名まで可能)
       14:00~  満席御礼
  15:00~ まだ余裕がございます。
  16:00~ まだ余裕がございます。

 

 

 

 

 

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米粉・玄米粉を使ったグルテンフリーパスタ https://happy935.com/pasta/ https://happy935.com/pasta/#respond Mon, 04 Sep 2017 17:28:38 +0000 http://www.happy935.com/?p=4701 大好きなパスタをグルテンフリーで

息子の病気がわかってから、すっかりパスタを食べる回数が激減しました。

私はパスタが大好きで、毎日食べてもいいくらいだったのですが、一切食べなくなり最初はとても悲しい気分でした。

けれど食べなくなると、だんだん食べたい!と思わなくなっていきました。

後からわかったことは、小麦粉に含まれるグルテンには中毒性があるので、食べ始めると止まらなくなる… またすぐに食べたくなる…

という事が身体の中で起こっていたようです。

米粉や玄米粉のパスタを発見!

そうは言ってもたまにはパスタも食べたいなと思うので、グルテンフリーのイベントなどに出て、色々な製品を見て歩きました。

その中で、私のお勧めはこれです!

GFパスタ

私はいつも「成城石井」さんで購入しますが、ネットでも購入出来ます。

この米粉・玄米粉の麺はもっちりしていて、小麦粉の麺とほとんど変わらずとっても美味しく食べられます!

今日は、明太子クリームソースと海老とホタテのトマトクリームソースのパスタを作りました。

明太子クリーム海老とホタテ

海老とホタテのトマトクリームソースは、私が食べるので簡単にレトルトのソースですが、明太子クリームソースは手作りで、最近息子がめちゃめちゃはまっています!!(笑)

今日は、明太子クリームソースの作り方を紹介します♪

と言っても、材料を混ぜて茹でたパスタに和えるだけですが…(笑)

明太子クリームソースの作り方

【材料】(2人分)
 明太子・・・・1腹(80~100g)
   パスタ・・・・160g

【調味料】
 生クリーム・・・・100cc
   白ワイン・・・・・大さじ1
 塩・・・・・・・・少々
  こしょう・・・・・少々

【下ごしらえ】
 明太子の薄皮を取る。
明太子【作り方】
 ① パスタを茹でる(袋に書いてあるとおりに)
 ② ボウルに下ごしらえした明太子と調味料すべてを入れて混ぜ合わせる。
 ③ 茹で上がったパスタに②を入れて手早く混ぜる。
  (お好みで、青じその千切り、万能ネギの小口切り、レモンなどを添える。)

以上です。

とっても簡単で美味しいので、是非作ってみてください(^O^)

ご紹介したパスタは、こちらから買うことが出来ます!参考までに♪
↓↓↓

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グルテンフリーカフェ☆Happy☆2017.8.19の様子 https://happy935.com/gfcafe2/ https://happy935.com/gfcafe2/#respond Thu, 24 Aug 2017 07:00:16 +0000 http://www.happy935.com/?p=4684 2017年8月19日(土)カフェの様子

大人気米粉の唐揚げ!!

ハッピーライフアドバイザーの中山久美子です。

朝から雨が心配でしたが、途中晴れ間も出るほどでした。ご来店いただいた皆様、ありがとうございました!閉店までいてくださった方は少し雨に降られてしまいましたが、皆様無事にご帰宅されたようで安心しました。 そんな皆様のおかげで、第2回目も無事にオープンすることができました!!

今回も米粉の唐揚げが大人気で、欲張りランチプレートを召し上がる方がたくさんいらっしゃいました。

ランチプレート

また、Kumikoオリジナルのフレンチエッグも大好評で、ケーキの他に単品でお召し上がりになるお客様もいらっしゃいました。とても嬉しかったです!

フレンチエッグ

ケーキはやはりモンブランが人気で、特に今回限定の抹茶モンブランは、ご予約いただいたお客様が多くすぐに完売してしまい、皆様にはご迷惑おかけしました。

抹茶モンブラン

ケーキを召し上がった皆様は、口を揃えて「米粉とは思えないしっとりフワフワなスポンジが美味しい!」と言ってくださいます。

やはりケーキはスポン生地が命なので、とても嬉しいお言葉です。ありがとうございます(^O^)

秋にはモンブラン祭りを企画中ですので、乞うご期待です!!

また、お客様にとても可愛い!と言われる私たちがつけているエプロンは、私の大好きな加藤なぎささんプロデュースのエレグランスの商品です。エレグランスのホームページはこちら

エプロン3人

私は自宅でも気分に合わせてエプロンを着替えています。このエプロンをつけるだけでテンション上がり、苦手なお料理や大好きなケーキ作りが楽しくなります♪ とてもお勧めです!

次回のグルテンフリーカフェHappy

9月24日(日)11:00~18:00 オープンです!

お席とケーキのご予約を承ります。予約フォームはこちら

TOPページはこちら

皆様のHappyな笑顔に会えることをスタッフ一同楽しみにしております(^O^)

 

 

 

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グルテンフリーカフェ☆Happy☆ 初回2017.7.30の様子 https://happy935.com/cafe730/ https://happy935.com/cafe730/#respond Mon, 31 Jul 2017 02:11:49 +0000 http://www.happy935.com/?p=4646 新たなスタート!

2017/7/30  月いち限定 グルテンフリーカフェ☆Happy☆ オープンしました!

 2016年10月に約1年続いた「おうちカフェ」を終了してから9ヶ月。場所も名前も新たに、ついに復活いたしました!

以前よりお店も広くなり、メニュー数も増え、新しいスタッフを迎え、とにかく全てが初めてのチャレンジでしたが、たくさんの方々の応援のおかげで無事に第一回目を終える事ができました。

7月30日コラージュ

7月30日お客様

たくさんの方の笑顔に会えて、とてもHappyでした!

写真は一部の方々からいただいたものをお借りいたしました。ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました!

また皆様の笑顔に会えることを楽しみにしております♪

予告

次回は2017年8月19日(土)11時〜18時です!詳細はこちらから

 

 

 

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リーキーガット症候群てなに?! https://happy935.com/leaky-gut/ https://happy935.com/leaky-gut/#respond Wed, 14 Jun 2017 03:02:36 +0000 http://www.happy935.com/?p=163 リーキーガット症候群

リーキーガット症候群とは?

 口から入った食べ物は食道→胃→十二指腸→小腸→大腸へと運ばれます。
 リーキーガット症候群(「Leaky(漏れる)Gut(腸)Syndrome(症候群)」)は、日本語では「腸管璧浸漏症候群」と言われ、腸の粘膜を作っている細胞と細胞の隙間が広くあいて、腸の中を流れる栄養素や微生物が腸管から漏れ出す病態のことを言います。

 本来細胞と細胞の間はしっかり結合しており、細かい粒子しか通過できません。

 しかし、リーキーガット症候群では細胞と細胞の間が広く、その隙間を通って未消化のタンパク質や病原体が血管に流れ込んでしまうのです。

 その漏れ出した栄養素や微生物は体の色々なところに運ばれてアレルギーを起こすことがわかっています。

さまざまな症状

 この「症候群」とは、病因を特定することができず複数の病因が想定される一群の病態のことをいいます。リーキーガット症候群はさまざまな病気を引き起こす可能性があります。

 筋肉にたまれば筋肉痛や疲労感、関節にたまればリウマチのような痛み、鼻の粘膜にたまると鼻炎、気管支の粘膜にたまると気管支喘息、脳にたまると記憶障害や気分の変調などがおこります。

 その他、こんな症状はもしかしたらリーキーガット症候群が原因で起こっているかもしれません。

  • ☆ 慢性的な無気力感
  • ☆ 肌荒れ
  • ☆ 下痢や便秘
  • ☆ 集中力や体力の低下
  • ☆ 鬱の症状
  • ☆ 重いPMS(月経前症候群)
  • ☆ 不妊症
  • ☆ アトピー性皮膚炎
             など・・・

グルテンフリー生活の始まり 

 私は、息子が中学2年の時にこのリーキーガット症候群だと診断されて初めて、この病気のことを知りました。

 息子の場合、鼻炎や疲労感、気管支喘息までではないのですが、何かのきかっけですぐにゼイゼイしたりと、常にどこか悪い状態でした。その都度薬をもらって飲むと良くなるものの、完全に良くなりませんでした。

 それがついに、小麦粉に含まれるグルテンが空腸(小腸の一部)に溜まり、それが原因で起こるリーキーガット症候群だとわかり、その日から治療が始まりました。まずは二週間、小麦粉を一切食べないように言われました。グルテンフリー生活の始まりです!

 こんなことがきっかけで、私はグルテンが思った以上に身体に悪い影響を与えていることを知り、なるべく身体の中に入れないように気を付けた食生活を心がけています。

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グルテンフリーとは? https://happy935.com/nokomugiko/ https://happy935.com/nokomugiko/#respond Thu, 08 Jun 2017 05:41:01 +0000 http://www.happy935.com/?p=112 グルテンってなに?

 グルテンとは、小麦・大麦・ライ麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種で、「グルテニング」と「グリアジン」という2種のタンパク質が絡み合って出来ているものをいいます。

 このグルテンは、私たちが毎日のように食べているパンやうどんやパスタ、クラッカーやシリアルなどにも含まれていて、食欲を増進させ中毒化させる働きもあります。そのため、小麦粉を使用してるパンやケーキなどを食べ出すと止まらない、という現象を引き起こします。毎朝パンを食べたくなる、パスタなら毎日でもオッケー!なんていうのは、この中毒化の一部なのです。

ピザ

 また、グルテンを摂りすぎると、腸で分解しきれずに腸内に溜まり、リーキーガット症候群を発症することもあり、これは様々なアレルギー症状や病気を引き起こす原因のひとつとなっています。

グルテンフリー

そこで小麦粉製品を排除することによって、これらの症状が軽減されることがあり、このグルテンを摂らない食事方法のことを「グルテンフリー」と言います。

海外では普通のスーパーでもグルテンフリー製品が並んでいたり、プロのテニスプレイヤーのジョコビッチ選手なども、グルテンフリー生活をしています。

 私も息子の病気をきっかけにグルテンフリー生活を始め、グルテンについて様々なことを知りました。そして勉強しました。知れば知るほど、グルテンは身体にあまりいい影響を与えないことがわかり、実際、グルテンフリー生活を始めてから、今までより身体の調子がよくなり毎日元気に過ごせるようになりました。それで、なるべく小麦粉製品は摂らないようにしよう!と思うようになりました。

 

 

 

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米粉のバースデーケーキ https://happy935.com/komeko-birthday-cake/ https://happy935.com/komeko-birthday-cake/#respond Wed, 12 Apr 2017 07:37:22 +0000 http://www.happy935.com/?p=4553 こんばんは❣️

ハッピーライフアドバイザー
中山久美子です

今日は息子の16歳のバースデーでした(^O^)
そして、息子のリクエストで『ホワイトチョコ生クリームサンドの米粉デコレーションケーキ』を作りました❣️

米粉スポンジ

前日の夜にスポンジを焼いてラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせました。

 

米粉バースデーケーキ 16歳バースデー
スポンジケーキ中身

中は三段で、間にホワイトチョコ生クリームをサンドしました!

この米粉のスポンジケーキは、米粉、きび砂糖、卵、豆乳(牛乳でも可),バニラオイル  と,たったこれだけの材料で作れます❣️

ポイントは、卵の泡立て。 この泡立てさえしっかり出来れば、誰でも失敗なく作れます(^O^)

今後、米粉スイーツの作り方のセミナーを開催予定ですので、楽しみにお待ちください❣️❣️

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https://happy935.com/komeko-birthday-cake/feed/ 0 4553
Happyクリスマスcafe 〜グルテンフリーブッフェ&スイーツ〜 https://happy935.com/xmas2016/ https://happy935.com/xmas2016/#respond Sun, 18 Dec 2016 09:40:52 +0000 http://www.happy935.com/?p=4483 ハッピーライフアドバイザーの中山久美子です!

本日、初の試み グルテンフリーブッフェ&スイーツを提供する
Happyクリスマスcafeを無事にオープンいたしました(^O^)

今回、初めて使わせていただくお店 足立区五反野にある
『厳選健茶と自養旬菜の店 イスルク』さんでの開催でした。

おうちcafeを一旦お休みしてから、早3ヶ月。
初めての場所、新しい仲間たちとの新たな試みに、ワクワクドキドキ楽しみな反面、
色々な不安もありましたが、信頼出来る頼もしい仲間、そしてご来店くださった方々のお陰で、
本当にHappyな時間を過ごす事が出来て、最高でした😘💕💕💕

ありがとうございました(^O^)

クリスマスcafe料理
グルテンフリーブッフェ

料理もケーキもグルテンフリーです。
特に米粉の唐揚げは、子どもたちにも大人気でした😆!!

クリスマスcafe人物
ご来店いただいた方々です♪

来春より、ここで新しいcafeをオープンする予定です❣️

またお知らせしますので、よろしくお願いいたします(^○^)

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https://happy935.com/xmas2016/feed/ 0 4483
スポンジケーキのコツは卵の泡立てです! https://happy935.com/spongecake-kotsu/ https://happy935.com/spongecake-kotsu/#respond Wed, 14 Dec 2016 07:41:10 +0000 http://www.happy935.com/?p=4556 こんにちは!

ハッピーライフアドバイザー の中山久美子です❣️

いよいよあと10日ほどでクリスマスですね🎄
ご家族や恋人、仲間たちとパーティーをされる方、多いのではないでしょうか?
中山家は今年、息子が受験生なので家でひっそりパーティーする予定です(笑)

あなたはどう過ごす予定ですか?


たまには家でケーキなんか焼いてみたいな…  でもスポンジを上手く焼けるかな?  なんていう方に1つだけポイントをお伝えします。

とにかく卵の泡立てをしっかりとすること❣️❣️

この動画をご覧ください

↓↓↓

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ここが1番のポイントになります❣️

ご質問等ございましたら、コメント欄に気軽にコメントください🎵

【お知らせ】

教えて!gooに私の記事を紹介して頂きました❣️

よろしければご覧ください🎵

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https://happy935.com/spongecake-kotsu/feed/ 0 4556